蕎麦打ちしてます

B*wasabi blog

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蕎麦道場7回目

長年の憧れ…

“自分で打ったお蕎麦で年越しを!”

叶いました。
昨年秋頃から、蕎麦道場に通い、絶賛6回目にして、昨年末、ついに!自作お蕎麦で年越しです。
味は、すこぶる美味しいのですが、いかんせんちぎれる。
長い麺にならないという
蕎麦界隈で一番ダメじゃない?っていう事例でございますが、自分で打ったお蕎麦の美味しいことと言ったら、もう
格別ですのよ。
家族にも一人一人感想を聞き(半ば強引に美味しいと言わせて)
大満足のご満悦の恐悦至極に存じます。

いや、まだ早いのよ。
振る舞うには。
自慢するのも。
10回も打ってないんだから。

ただただ楽しい。
蕎麦打ち
ほーんと楽しい。

毎度毎度、打ち方を会得できない自分に、正直びっくりですが
まぁー楽しい。

蕎麦道場7回目

まず、目標は
“すすれるお蕎麦を”
世間一般のお蕎麦らしくすすりたいですね。
千切れるもんですから、シュルッとすするというよりすくう?感じに近いですね。
冷たいお蕎麦の場合、多少すすれますが
温かいお蕎麦にすると、ぶっちぎりにちぎれますね。
なんでしょうね。
水回し?こねかた?
あ。失礼。専門用語が出ちゃいましたね。

図々しくも蕎麦職人は、一切目指しておりません。
末長くお付き合いできる趣味になるといいなと思っております ^ – ^

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